Gojili so ga že stari Egipčani, Minojci in Sumerci, izviral pa naj bi iz Azije. V kulinariki pa uporabljamo semena maka, cela ali mleta. Uporabljamo jih zaradi hrustljavosti in prijetnega okusa. Danes največ maka pridelajo na Češkem, v Turčiji in Španiji. Vrtni mak spada med oljnice in je enoletnica. Zraste od 30 do 130 centimetrov visoko, cveti pa od junija do avgusta. Makovo seme za prehrano se pridobiva iz posušenih makovih glavic.

Koristne sestevine maka

Seme maka pa ni le okusno ampak tudi zdravilno. V preteklosti so ga uporabljali kot sredstvo za uspavanje, bil pa je simbol plodnosti in bogastva. Makova semena so bogata z vitaminom C, vitaminom E, kalijem, magnezijem, fosforjem, cinkom, bakrom in železom. Zaradi njegovih pozitivnih lastnosti, ga priporočamo pri peki slaščic kot pri pripravi mnogih drugih jedi.

Nasvet za uporabo

V kulinariki pa uporabljamo semena maka, cela ali mleta. Uporabljamo jih zaradi hrustljavosti in prijetnega okusa. Makovo seme dobi okus šele, ko ga toplotno obdelamo. Uporablja se za posipe, v kruhih, mafinih ali palačinkah, zmlet pa kot nadev za razne sladice. V Slovenij je najbolj znan kot nadev v prekmurski gibanici in potici ali na rezancih.